Neolokal World’s 50 Best listesine 4. kez girmeyi başararak Türkiye gastronomi sahnesindeki liderliğini bir kez daha tescilledi. Anadolu mutfağının zengin mirasını modern yorumlarla sunan Neolokal, dünyanın en saygın restoran değerlendirme listesi olarak bilinen The World’s 50 Best Restaurants’a 100. sıradan giriş yaptı.
Bu yıl Türkiye’den listeye giren tek restoran olan Neolokal, sadece lezzetiyle değil, sürdürülebilir yaklaşımı ve özgün mutfak felsefesiyle de dikkat çekiyor. Mekân, şef Maksut Aşkar öncülüğünde gastronomiye yenilikçi bir vizyon katarken, ülke mutfağını da global arenada temsil ediyor.
Anadolu’dan Dünyaya Rafine Bir Lezzet Yolculuğu
Neolokal, kurulduğu günden bu yana Anadolu mutfağını geçmişin izlerinden ilham alarak bugüne taşıyor. Yerel malzemeler, geleneksel tarifler ve mevsimsellik üzerine kurulu bir mutfak anlayışıyla hizmet veriyor. Ancak onu özel kılan, bu mirası sadece korumakla kalmayıp çağdaş tekniklerle yeniden yorumlaması.
Restoran, “yerel ve sürdürülebilir olan değerlidir” felsefesiyle hareket ediyor. Köklerden kopmadan geleceğe yönelen bu vizyon, hem yerli hem de yabancı gastronomi uzmanları tarafından takdir ediliyor. Şef Maksut Aşkar ve ekibi, Anadolu’nun kadim lezzetlerini rafine bir sunumla global sahneye taşıyor.
Bu yaklaşım, yalnızca yerel tatlara değil, gastronomide kültürel sürekliliğe de katkı sağlıyor. Neolokal, menüsünde kullandığı ürünlerin izlenebilirliğine ve üreticilerle kurduğu şeffaf ilişkilere de büyük önem veriyor.
World’s 50 Best: Küresel Saygınlık, Zorlu Seçim Süreci
World’s 50 Best Restaurants listesi, dünyanın en itibarlı gastronomi sıralamalarından biri olarak kabul ediliyor. 27 bölgeden gelen 1.080 seçmenin oylarıyla belirlenen listede, sadece 10 restorana oy verilebiliyor. Bu da seçilen restoranların ne kadar özenle belirlendiğini ve rekabetin ne kadar yüksek olduğunu gösteriyor.
Neolokal, bu yıl da bu zorlu süreci aşarak listeye girmeyi başardı. Bu başarı, yalnızca mutfağın değil; deneyim, sunum, sürdürülebilirlik ve özgünlük gibi pek çok kriterin karşılandığını gösteriyor.
Özellikle son iki yıldır Türkiye’den listeye giren tek restoran olması, Neolokal’in istikrarlı yükselişini ve uluslararası arenadaki kalıcılığını da ortaya koyuyor.
Ödüllerle Pekişen Küresel Başarı
Neolokal’in başarıları sadece World’s 50 Best listesiyle sınırlı değil. Restoran, 2022 ve 2023 yıllarında Michelin Rehberi’nin Türkiye seçkisinde bir Michelin yıldızına ek olarak, ilk yeşil yıldızı almaya hak kazandı. Bu, hem lezzet hem de çevre duyarlılığı açısından üst düzey bir takdir anlamına geliyor.
Ayrıca 2023 ve 2024 yıllarında Gault & Millau tarafından 4 Toque ile ödüllendirilen Neolokal, “Yılın En İyi Restoranı” unvanını da elde etti. Bu ödüller, restoranın yalnızca kısa vadeli bir çıkış değil, uzun vadeli bir kalite ve vizyon çizgisi sunduğunun göstergesi.
Şef Maksut Aşkar liderliğinde yürütülen bu başarı hikâyesi, genç şefler ve girişimciler için de örnek teşkil ediyor. Neolokal, gastronomide sürdürülebilirlik, yerellik ve modernliği aynı çatı altında buluşturmanın mümkün olduğunu ispatlıyor.
Benzer içerikler için tıklayın.
