Fast-food sektöründe dengeler değişiyor. Uzun yıllar en büyük zincir olan McDonald’s, Çin merkezli Mixue’nin hızla büyümesiyle tahtını kaybetti. Mixue, şube sayısı bakımından McDonald’s’ı geride bırakarak dünyanın en geniş ağına sahip fast-food markası haline geldi. Üstelik bu marka pek çok kişi için hâlâ yeni bir isim.
Mixue Nedir ve Nasıl Bu Kadar Büyüdü?
1997 yılında Çin’in Henan eyaletinde küçük bir tezgâhtan doğan Mixue, günümüzde 45 bini aşkın mağazasıyla McDonald’s (43.000) ve Starbucks’ı (40.199) geçerek sektörde önemli bir oyuncu oldu. Bu hızlı büyüme, fast-food dünyasında yeni bir dönemin başlangıcını işaret ediyor: Uygun fiyat, hızlı genişleme ve maliyetleri minimumda tutan iş modeli.
Mixue’nin başarısının temelinde, uygun fiyatlı ama kaliteli ürünler yatıyor. Örneğin, 15 cent’e satılan dondurmaları ve 30 cent’lik bubble tea’leri, yüksek fiyatlı kahve zincirlerine karşı ekonomik bir alternatif oluşturuyor. Starbucks ve McDonald’s gibi markalar premium segmentte kalırken, Mixue fiyat avantajıyla geniş bir müşteri kitlesine hitap ediyor.
Mixue’nin Küresel Yayılma Stratejisi
Mixue, geleneksel fast-food zincirlerinden farklı olarak büyümesini büyük şehirler yerine küçük ve orta ölçekli kentlere odaklayarak gerçekleştiriyor. Şubelerinin %90’ından fazlası Çin’de bulunuyor ancak Tayland, Singapur, Vietnam ve Endonezya gibi pazarlarda da hızla büyüyor. ABD pazarı ise Mixue’nin bir sonraki büyük hedefi. Burada başarılı olursa, sektörün global dengelerini yeniden şekillendirebilir.
Mixue’nin İş Modeli Nasıl İşliyor?
Düşük maliyetli franchise sistemi ve etkin tedarik zinciriyle Mixue, rakiplerinden ayrışıyor. Malzeme maliyetlerini sektör ortalamasının %20 altında tutarak fiyatlarını düşük seviyede tutabiliyor. McDonald’s ve Starbucks gibi devlerin premium pazar odaklı yapısını taklit etmek kolay değil, bu da Mixue’nin avantajını artırıyor.
Mart 2025’te Hong Kong Borsası’nda halka arz edilen Mixue, ilk işlem gününde %40 değer kazandı ve piyasa değeri 10 milyar doları geçti. Ekonomik fiyatlandırma ve hızlı büyüme modeli, yatırımcıların ilgisini çekmeye devam ediyor.
